Al ser un importante destino turístico, el país ofrece en los restaurantes de sus principales ciudades una variada cocina internacional. Se pueden encontrar especialidades criolla, italiana, china, brasileña o española.

La cocina autóctona tiene influencias indígena, africana y europea. Para conocerla hay que probar el sancocho, una sopa de pollo, cerdo, carne de ternera picada, yuca, patata, ñame, calabaza, cilantro, ají y yauría.

La bandera, o arroz con frijoles, es uno de los platos principales de la cocina dominicana. Se cocina de forma diferente según la región, pero todas las variedades son riquísimas. Está elaborado con arroz blanco, alubias rojas, carne y tostón (plátano verde frito). También es muy popular el moro o arroz con judías. No se debe dejar de probar el yaniqueque, una especie de torta de harina frita. Con la yuca se preparan el casabe y una empanada rellena de carne, queso o pollo llamada catibía.

Entre los dulces son deliciosos cualquiera que esté preparado con frutas, especialmente con plátano. Los zumos de frutas tropicales son muy variados. Se recomiendan todos lo que lleven coco, ingrediente que incluso se añade a los platos de pescado o arroz. La leche batida es ideal para degustar en un momento de tranquilidad; es un batido de leche, hielo picado, canela, azúcar y vainilla.

La costa goza de un clima cálido durante todo el año, mientras que el interior montañoso puede resultar fresco y lluvioso, sobretodo entre mayo y octubre.

En el litoral caribeño llueve prácticamente todo el año y pueden producirse inundaciones en la costa norte que impiden los desplazamientos.